作者:佚名       来源于:意志力训练中心

  “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”唐代边塞诗人王翰所作的这首《凉州词》,被明代文学家王世贞推为唐代七绝的压卷之作。而“葡萄美酒夜光杯”一句,更犹如在人们眼前展现了一场酒香四溢的盛宴。

  王翰的重点自然不在葡萄酒,而意在说明边塞生活的残酷。然而,我们却能感受到唐人对葡萄酒的喜爱。说到葡萄酒,就不能不提到其酿造原料——葡萄。

  初唐曾是稀罕物

  中国人很早便发现了葡萄,《诗经·王风》中有一篇《葛藟》,所谓葛藟,实际上就是一种野葡萄。

  现代人所熟知的欧亚种葡萄原产于西亚,汉代张骞出使西域时,将葡萄种子带回了中原。汉语中的“葡萄”一词便来自于古波斯语的音译,而古人在书面语言中则将葡萄称为“蒲萄”“蒲陶”“蒲桃”等。司马迁在《史记·大宛列传》里便提到了大宛盛产“蒲陶酒”。可见,人们很早便知道葡萄能酿好酒。

  中原地区的古人刚开始种植葡萄时,由于经验不足等因素,产量并不高,加上魏晋南北朝战乱频仍,葡萄种植业发展得并不好。直到唐朝初期,来自西方的葡萄在中原还是一种皇室特供的水果,绝对属于稀罕物。

  《新唐书》记载,唐高祖李渊有一次请客吃饭,宴席上有葡萄,其他人吃得欢快,但是宰相陈叔达却要将葡萄打包带走。李渊很奇怪,询问原因,陈叔达回答说,因为母亲生病,有口干症状,常常想吃葡萄却吃不到,所以他才舍不得吃,要带回去给母亲吃。陈叔达的孝心令人感动,却也从侧面反映出一个问题:连宰相都难以弄到葡萄,可见初唐时葡萄有多珍贵。

  不过,葡萄紧缺的状况没有持续多久,唐太宗时期,唐朝国力迅速提升。贞观十四年(640年),唐朝的军队平定了高昌国,设立了西州(今吐鲁番市)。于是,葡萄和葡萄酒就成为了西州的贡品。但是,仅仅西州一地的葡萄还远远满足不了唐朝人的需求,于是,唐太宗时代,中原开始大力引进葡萄,后来的诗人刘禹锡就曾在诗中说:“珍果出西域,移根到北方。”

  随着西域葡萄的引进,唐朝的葡萄也开始普及。唐朝大臣沈佺期曾在诗中感慨道:“杨柳千条花欲绽,蒲萄百丈蔓初萦。”描绘了长安城里葡萄上架、蔓条初展的生机盎然的景象。诗人李颀也曾赞叹:“长安春物旧相宜,小苑蒲萄花满枝。”描绘了长安城里葡萄花开满架,壮观可人的景象。

  进入唐朝中期,葡萄对于中原人来说已经不是那么遥不可及了。长安城里的葡萄也成为一项代表性风物,外地人到长安,一定会去看一看那里的葡萄!

  中唐以后广栽培

  随着时间的推移,唐朝引进的西域葡萄逐渐在中原范围内推广。其中,河东道(约相当于今山西省,并包含河北、河南、内蒙古部分地区)就是有名的葡萄种植区。

  学者考证,到唐朝中期,葡萄种植区域已十分广泛,内地大部分区域都能见到葡萄的身影。盛唐诗人李白曾途经汉阳,离开的时候写道:“忆我初来时,蒲萄开景风。”可见当时南方的汉阳地区也已种植葡萄。

  唐朝诗人对葡萄非常了解,中唐诗人刘禹锡曾经听闻河东人讲述葡萄在当地的种植历史和技艺,专门写过一首《蒲桃歌》,描绘了葡萄从种植到收获的全过程。韩愈也曾写过一首《葡萄》,托物言志,通过描绘葡萄的生长之态,表达了自己仕途困顿、渴望有人援引的心情。

  唐朝人喜欢葡萄,还把葡萄作为一种纹饰。唐代是中国古代铜镜制造的鼎盛时期,而葡萄纹在唐代铜镜上十分流行,人们常用葡萄和瑞兽搭配,葡萄那缠绕弯曲的藤蔓和饱满圆润的果实,给人们带来了千姿百态的美感。

  渐渐的,唐朝的葡萄纹还演化出了独特的寓意。因为葡萄的枝蔓连绵不断,所以也就蕴含了生生不息、万寿无疆的美好祝愿,而且葡萄的果实很多,也与人们祈盼子孙绵长、家庭兴旺的愿望相吻合。于是,人们还用葡萄纹来寄托多子多福的期盼。

  在唐代,无论是在纺织物、金银器还是在壁画、陶瓷上,都能看到葡萄的身影。美丽的葡萄,映射出了唐朝文化开放包容的灿烂辉煌。

  葡萄美酒入唐诗

  有了葡萄之后,怎么能少得了葡萄酒?唐朝的葡萄酒起初在边塞地区最为常见,论功行赏、犒劳将士,首选的便是葡萄酒。因此,唐朝的边塞诗中才会经常出现葡萄酒的身影。

  随着内地葡萄种植越来越广泛,人们开始引进西域的葡萄酒酿造技术。《太平御览》记载,唐太宗就曾经亲自参与葡萄酒酿制,酿出来的酒“芳香酷烈,味兼醍醐”。有统治者的亲身示范,来自西域的葡萄酒酿制工艺便在中原流传开来。



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